Менял опорный подшипник и при замене попросил мастера снять стойку в сборе с поворотным кулаком, чтобы не сбить развал. Но он сказал что можно снимать только стойку без поворотного кулака и развал на нашей сонате не собьется. Правли он?

Он прав, но схождение может сбится, т.к. новый опорник будет. У меня сбилось , старые опорники по сравнению с новыми слегка деформированны были. Т.е. даже если снимишь взборе то возможно придется регулировать.