Пытались узнать процесс в гаи, но там как это обычно бывает никто ничего не подсказал и они не в курсе!
Уже начали снимать авто с учета, прошли площадку, но обед остановил процесс. Решили сходить оформить договор и нам открыли секрет.
В результате процесс такой (если продается внутри одного региона):
1. Идете в контору, заключающие договора купли продажи, не снимая авто с учета
2. Заключаете договор и новый владелец вписывается в птс, бывший владелец отправляется с деньгами и пешком пить пиво =)
3. Страхуете авто (не вписывая номер)
4. Идете в ГАИ с договором, ПТС-ом, заламинированным птс-м старого владельца, снятыми и ЧИСТЫМИ

5. Если номера в норм состоянии - осмотр прямо в окне, то их оставят
6. Дальше как всегда: площадка, сдаем доки + листок с площадки, ждем и получаем готовые документы и если поменяли - номера

Всё проверили на практике — всё ОК! Думаю может быть полезно.